Γαστροταβέρνες λέει, μοριακές κουζίνες λέει, διάφορα περίεργα λέει. Καλά είναι κι αυτά, να γεμίζουμε εμπειρίες τη ζωή μας, αλλά Ελληνες είμαστε, κουβαλάμε και παραδόσεις που άλλοι έρχονται από τα πέρατα του κόσμου να τις γευτούν. Ταβερνάκι λοιπόν και μάλιστα σε παλιά καλή γειτονιά της Αθήνας, στα πάλαι ποτέ αριστοκρατικότατα κάτω Πατήσια. Ο “Σπανός” δεν είναι από τότε, αλλά είναι αρκετές δεκαετίες και θα είναι πολλές ακόμα όσο δεν αλλάζει τη συνταγή.
Στον “Σπανό” δε χρειάζεσαι… γκουγκλ μετάφραση για να καταλάβεις τι λέει το μενού. Κρέας θα φας, καλό ελληνικό κρέας, μαστόρικα ψημένα, με τα παϊδάκια να είναι η… ναυαρχίδα. Σαλάτες θα φας, με αγνά ελληνικά λαχανικά, διαλεγμένα με υψηλά κριτήρια. Μεζεδάκια κλασικά έτσι για την όρεξη, όχι πολλά, μετρημένα ίσα για να σου κάνουν παρέα μέχρι να έρθει το κρέας αλλά χωρίς να σου μειώσει χώρο γι’ αυτό.
Θα πιεις και χύμα κρασάκι, όχι δεν έχει ούτε λίστες εμφιαλωμένων, ούτε σομελιέ, ούτε άλλες τέτοιες… περιπέτειες. Είπαμε, όλα καλά είναι, καλή διάθεση να έχουμε να βγαίνουμε, σε πόλη που έχει τα πάντα ζούμε, αλλά όσο να ‘ναι και το κλασικό ταβερνάκι χρειάζεται να υπάρχει και να το απολαμβάνουμε.
INFO:
ΠΡΟΤΑΣΗ ΑΠΟ: Λευτέρης Νομικός