Οι ανακαινίσεις σε χώρους που έχουν την καλτίλα τους, συχνά κρύβουν κινδύνους να χαθεί ο χαρακτήρας. Στην «Κρήτη» καταμεσής της πλατείας Κάνιγγος οι μόνοι κίνδυνοι είναι να φας και να πιεις παραπάνω από όσο αντέχεις.
Την πρώτη φορά που πήγες, αν είσαι παλιός, απλώς χάζευες τρία μαγαζιά χωρίς να επικοινωνούν να είναι ένα και να μπαινοβγαίνουν οι άνθρωποι του μαγαζιού από… παντού. Κάπως έτσι θα έχασε το φαγητό, στο οποίο όρμηξαν αυτοί που σε πήγαν.
Ο χώρος πλέον έγινε και πιο μοντέρνος, το φαγητό και η ρακή δεν άλλαξαν. Αυθεντική κρητική κουζίνα, έτσι λένε και όσοι άνθρωποι από την Κρήτη το έχουν επισκεφτεί. Αγνά υλικά, δε χρειάζεται να είσαι ειδικός για να το καταλάβεις. Και νόστιμα υλικά. Μεγάλη ποικιλία και τρομερό χέρι οι μάγειρες, όλα νόστιμα.
Μέσα σε όλα και η σημειολογία. Πιο κατάκεντρα στην Αθήνα, να χώνεσαι σε μια στοά και να νιώθεις ότι ταξίδεψες στο νησί. Οσο νιώθεις, γιατί μετά από κάποιο σημείο είπαμε, μπορεί να… χάσεις τις αισθήσεις σου από το πολύ φαϊ και ποτό.