Η Κρήτη πάντα βρίσκει τρόπο να σε εκπλήσσει. Με τις ομορφιές της και με τις νοστιμιές της. Και με πολλά άλλα. Το “Ραγισμένο Τσουκάλι” είναι άλλη μια έκπληξη στην αλυσίδα. Λίγο παραέξω από το Ρέθυμνο, στην Πηγή όπως μου είπαν οι φίλοι που με πήγαν. Και τους ευγνωμωνώ γι’ αυτό. Το παλιό καφενείο του χωριού που το πήραν άνθρωποι του τόπου, όχι απλά για να αναβιώσει, μα για να τολμήσουν. Να συνδυάσουν την ευλογημένη κρητική κουζίνα με μοντέρνες μεσογειακές πινελιές και να δημιουργήσουν αριστουργήματα.
Οι αγνές πρώτες ύλες του νησιού, συνδυάζονται σε λίγο πιο μοντέρνες εκδοχές από τα συνηθισμένα του νησιού, πάντα όμως με σεβασμό στις παραδοσιακές του γεύσεις και χωρίς ακρότητες που δε θα ταίριαζαν ούτε στη νησί ούτε και στη συγκεκριμένη τοποθεσία.
Οι συνδυασμοί σε πολλές περιπτώσεις μπορούν να χαρακτηριστούν τολμηροί, με σε όλες πετυχημένοι και απόλυτα γευστικοί. Θα βρεις απάκι, θα βρεις σκιουφιχτά χειροποίητα, θα βρεις όμως και “πειραγμένες” σαλάτες και μακαρονάδες θαλασσινών και άλλα πολλά. Ολα αυτά σε ένα μαγαζί που σε κάνει να νιώσεις την κρητική φιλοξενία σε όλο της το μεγαλείο. Ωραία εμπειρία, που πρέπει να την ξέρεις, αλλά και άμα τη μάθεις θα την επαναλάβεις κι αυτό είναι σίγουρο.
INFO: https://www.facebook.com/pigivillage?locale=el_GR
ΠΡΟΤΑΣΗ ΑΠΟ: Χρήστος Κουτσοσπύρος